Made in Sexten

Lo speck è tipico dell’Alto Adige ed è un classico della gustosa “merenda” altoatesina. A Sesto proviene, ad esempio, dall’Unteradamerhof o dalla macelleria Villgrater, dove viene speziato secondo ricette tradizionali, salato a secco e affumicato delicatamente da generazioni. Matura per sei mesi nella camera di affumicatura. Qualità, esperienza, tempo e amore per il prodotto rendono lo speck casereccio di Sesto una specialità unica.

Lo Schüttelbrot, il tipico pane croccante, appartiene all’Alto Adige tanto quanto lo speck ed è ormai un prodotto iconico. Il primo assaggio spesso sorprende, ma presto diventa un grande classico. Particolarmente noto è lo “Schittlbreatl” del panificio tradizionale Happacher a Moso (dal 1955). Anche a Sesto il panificio Trenker offre un’ampia scelta di Schüttelbrot e altre specialità da forno.

Il formaggio di montagna di Sesto è il fiore all’occhiello del caseificio locale. Qui competenza e passione si uniscono nella produzione e stagionatura di numerose varietà: formaggio di montagna, formaggio d’alpeggio, Graukäse (formaggio grigio), oltre a specialità come burro, mozzarella, “Ziggolan” o “Kassebolla”. Fanno parte dell’offerta anche varianti creative con erbe o fieno e formaggi di capra. Le degustazioni nel negozio “Sennerei-Ladele” completano l’esperienza.